Penicillium Candidum culture lyophilisée

- Forme un feutrage blanc et épais en surface du caillé.
- Protège la surface des mucors et des bleus.
- S'implante peu après le geotrichum.
- Assouplit la texture du caillé.
- Produit des acides gras, methylcétones et alcools très aromatiques.

2 références disponibles.