Le livre de la stérilisation

Auxiliaires: Présures Ferments lactiques Ferments d'affinage Sel et autres auxiliaires Herbes et épices Garnitures de fruits, fruits secs et arômes

Moulage & égouttage: Moules sans fonds Moules avec fonds Réhausses Foncets Moules spéciaux Blocs moules Répartiteurs et accessoires Stores Sacs à caillé et toiles à fromage

Equipement & matériel: Tables, plonges et étagères en inox Rayonnages Chariots, claies et accessoires Bacs et bassines Petit matériel Matériel de laboratoire

Transformation & froid: Ecrémeuses, barattes et moulage du beurre Etuves à yaourts Pasteurisation du lait Cuves fromagères Presses à fromage Pompes et tuyaux Armoires de caillage, affinage et séchage Froid de stockage

Conditionnement & aide à la vente: Conditionnement du lait Conditionnement des yaourts, de la crème et des fromages blancs Présentation, étiquetage et petit matériel Emballage et pesage Matériel de coupe Vitrines et froid commercials Transport et équipement pour marchés

Elevage: Hygiène de la mamelle Traite Refroidissement et transport du lait Insecticides

Hygiène: Vêtements de travail Matériel & équipements Brosserie Consommables Lave-faisselles et lave-batteries

Bibliographie: Produits laitiers Autres productions Posters

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