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Produits laitiers


La fromagerie à la ferme


La fromagerie à la ferme
Réf. : BLA0004

Centre Fromager de Carméjane – 1998 – 208 pages

A l’heure de l’Union Européenne et de l’harmonisation des réglementations relatives aux ateliers de transformation du lait, cet ouvrage propose une méthode pour construire son atelier de transformation du lait à la ferme. Il est destiné à tous ceux qui transforment ou souhaitent transformer du lait à la ferme ; quelle que soit l’espèce (vache, chèvre ou brebis) et les produits fabriqués.
Ref. produit : BLA0004
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