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Ferments d'affinage


Flores de surface type PCTAM1


Flores de surface type PCTAM1
- Pénicilium Candidum Antimucor
- Rôle de couverture et de lutte contre les contaminants
- Ensemencement des fromages à croûtes fleuries, pâtes molles et pâtes pressées fleuries.
- Croûte rase, blanche, fine, aérée, arôme doux.
- Supporte les variations de technologies.

UTILISATION : addition au lait d'emprésurage, pulvérisation sur les fromages, addition à la saumure.

- Concentration : 10 D.
- Conditionnement en sachet pour 500 à 1000 litres de lait.
- Vendu au sachet.
Ref. produit : AFA1505
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